غذا خوردن برای نجات طبیعت؟ / سیب زمینی را در آغوش بگیرید، گوشت را حذف کنید و حبوبات را در دستور کار قرار دهید
تاریخ انتشار: ۵ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۸۱۴۹۸۳
فرارو- نتیجه مطالعه‌ای تازه نشان می‌دهد افرادی که از تنوع زیستی آگاه هستند می‌توانند جایگزین کردن سیب زمینی به جای برنج، کاهش مصرف گوشت گاو و بره و به جای آن مصرف حبوبات از جمله لوبیا، عدس و نخود را برای کاهش تاثیرگذاری منفی بر طبیعت در نظر بگیرند. دانشمندان ۱۵۱ دستور غذایی محبوب در سراسر جهان را برای ارزیابی تاثیر تنوع زیستی آنها مورد تجزیه و تحلیل قرار داده اند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش گاردین، تاثیر زیست محیطی عظیم ناشی از خوردن گوشت به خوبی ثابت شده و مطالعه اخیر نیز نتایج پیشین را مورد تاکید قرار می‌دهد به گونه‌ای که مواد غذایی گوشتی در تقریبا تمام سناریو‌های مطرح شده در سطح محلی و جهانی امتیاز منفی بیش تری را در زمینه آسیب رسانی در مقایسه با مواد غذایی گیاهی به خود اختصاص داده اند. در این میان، گوشت گاو پرورش یافته برزیلی در صدر جدول قرار گرفت. با این وجود، نتیجه این مطالعه که روز چهارشنبه در مجله Plos One منتشر شد، هم چنین یافته‌های شگفت انگیزی در مورد ردپای تنوع زیستی برخی غلات و حبوبات را نشان می‌داد.
"رومن کاراسکو" یکی از نویسندگان مقاله مرتبط با پژوهش اخیر و دانشیار علوم زیستی در دانشگاه ملی سنگاپور می‌گوید:"منشاء لوبیا یا عدس که شما استفاده می‌کنید تا حدودی اهمیت دارد".
"الیسا چِنگ" نویسنده اصلی مقاله مرتبط با پژوهش و فارغ التحصیل علوم زیستی از دانشگاه ملی سنگاپور می‌گوید:" این مطالعه مشکلات خاصی را برای غذا‌هایی که در پخت آنها از مواد تشکیل دهنده مناطق گرمسیری غنی از تنوع زیستی از جمله برزیل و مکزیک استفاده می‌شود را نشان می‌دهد". کاراسکو می‌گوید که هند در این باره اصطلاحا "یک طوفان کامل را ارائه می‌دهد"، زیرا دارای سطوح بالایی از تنوع زیستی است از جمله بسیاری از گونه‌های بومی که فقط می‌توانند در مناطق بسیار خاص زندگی کنند همراه با "سطوح بالایی از آن مناطق بحرانی که به شدت توسط محصولاتی مانند برنج، نخود لوبیا و عدس تسخیر شده اند". او می‌افزاید:"نمونه‌هایی از گونه‌های هندی که به طور در معرض خطر تولید حبوبات صنعتی هستند عبارتند از خوک کوتوله (کوچک‌ترین و نادرترین گونه خوک)، موش اِلویرا و موش خزدار کوندانا".
این مطالعه نشان داد مواد غذایی‌ای که کم‌ترین آسیب را به تنوع زیستی وارد می‌سازند مواد غذایی دارای مواد نشاسته‌ای مانند سیب زمینی و گندم هستند. برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد تولید جهانی دام را به عنوان محرک اصلی از بین رفتن تنوع زیستی توصیف کرده و بخش کلیدی این مشکل مساحت زمین مورد نیاز برای دام و خوراک آنها می‌باشد.
برای مثال، گاو‌های برزیلی به فضای زیادی نیاز دارند. کاراسکو می‌گوید: "بره‌های اسپانیایی نیز وضعیت مشابهی دارند. در حالی که حبوبات از نظر استفاده کارآمد از زمین و ارزش غذایی بالا "یک محصول عالی" هستند می‌توانند در مناطقی با تنوع زیستی کمتر بهتر رشد کنند".
دانشمندان می‌گویند نتایج تحقیق تازه صورت گرفته به مصرف کنندگان کمک می‌کند تا تاثیر انتخاب‌های غذایی خود را بهتر درک کنند. دانشمندان برای محاسبه ردپای تنوع زیستی هر ماده غذایی از داده‌های مربوط به محصول و مرتع و هم چنین داده‌های فهرست قرمز اتحادیه بین المللی حفاظت از طبیعت از گونه‌های در معرض خطر و انجمن جهانی پرندگان برای محاسبه ردپای کشاورزی هر عنصر، تعداد گونه‌های در معرض تهدید و نادر بودن محدوده تحت تاثیر تبدیل زیستگاه‌های طبیعی به محصول یا مرتع استفاده کردند. نادر بودن دامنه بالا بدان معناست که یک گونه دارای زیستگاه بسیار کم باقی مانده است. برای مواد تشکیل دهنده دام این مطالعه نهاده‌های محصول و مرتع لازم برای تولید گوشت را اندازه گیری کرد. کاراسکو می‌گوید او از حدود پنج سال پیش خوردن گوشت گاو را متوقف کرد و یافته‌های مقاله تازه تاید می‌کنند که این اقدام درستی بوده است. او می‌افزاید:"فکر می‌کنم هم اکنون نیز خوردن گوشت بره را کنار بگذارم. حتی خوردن گوشت گاو و بره تولید شده پایدار به معنای تقاضای بالاتر است و تنها با مراتع طبیعی نمی‌توان تقاضای جهانی را برآورده کرد. بنابراین، بهتر است از مصرف گوشت گاو و بره به طور کلی اجتناب کنید".
"جوزف بول" دانشیار زیست شناسی تغییرات آب و هوا در دانشگاه آکسفورد که در این تحقیق شرکت نداشته می‌گوید:" یافته‌های مربوط به حبوبات و برنج که تاثیر بیش تری در مکزیک، برزیل و هند دارند جالب هستند و به آن چه ما می‌دانیم تفاوت‌های ظریفی را می‌افزاید، اما بر این واقعیت تاکید دارد که مواد غذایی‌ای که بیش‌ترین تاثیر را بر تنوع زیستی دارند انواع گوشت‌ها می‌باشند".
"مایکل کلارک" محقق ارشد راه حل‌های غذایی پایدار در مدرسه مارتین آکسفورد که او نیز در این مطالعه شرکت نداشته می‌گوید:"این تحقیق راهی را برای افراد فراهم می‌سازد تا تاثیر تنوع زیستی مواد غذایی مختلف را درک کنند و نشان می‌دهد که چگونه غذاهای حاوی گوشت نشخوارکنندگان مانند گوشت گاو و بره یا مواد تشکیل دهنده مناطق گرمسیری مانند برزیل یا هند تاثیرات زیادی بر تنوع زیستی دارند".
ردیابی ضعیف غذا یکی دیگر از مشکلاتی است که در این مطالعه برجسته شده است. کاراسکو می‌گوید:"اگر مصرف کنندگان راه‌های بهتری برای شناسایی منشاء غذاها و سپس انتخاب داشته باشند امری کمک کننده خواهد بود".
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل تنوع زیستی مواد غذایی خوردن گوشت غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۸۱۴۹۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
منیزیم را چه زمانی از روز مصرف کنیم؟
تعیین زمان مناسب برای مصرف منیزیم به عوامل مختلفی از جمله سلامت فردی، سبک زندگی و عادت‌های غذایی بستگی دارد.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، منیزیم یک ماده معدنی ضروری است که به طور طبیعی در بعضی از مواد غذایی وجود دارد و به منظور جلوگیری از بروز عوارض ناشی از کمبود منیزیم باید روزانه به مقدار لازم از آن استفاده کنید، مردها روزانه به ۴۲۰ میلی‌گرم منیزیم و زن‌ها به ۳۲۰ میلی‌گرم از آن نیاز دارند؛ تعیین زمان مناسب برای مصرف منیزیم به عوامل مختلفی از جمله سلامت فردی، سبک زندگی و عادت‌های غذایی بستگی دارد.
مصرف منیزیم هنگام صبحمصرف منیزیم هنگام صبح می‌تواند انرژی را افزایش دهد و به بهبود خلق‌وخو کمک کند؛ منیزیم نقش مهمی در متابولیسم انرژی ایفا می‌کند، باعث بهبود فرایند تبدیل غذا به انرژی می‌شود و از عملکرد آنزیم‌های دخیل در تولید انرژی اولیه بدن پشتیبانی می‌کند؛ مصرف منیزیم در ابتدای روز به افزایش هوشیاری و تمرکز در طول روز کمک می‌کند.
مصرف منیزیم قبل از ورزشمصرف منیزیم قبل از ورزش می‌تواند به بهبود عملکرد عضلات کمک کند، این ماده معدنی نقش مهمی در انقباض و آرامش عضلات برعهده دارد و برای حفظ عملکرد مناسب ماهیچه‌ها در طول ورزش ضروری است؛ علاوه بر این، منیزیم به تنظیم تعادل الکترولیت‌ها کمک می‌کند که برای هیدراتاسیون و عملکرد ماهیچه‌ها بسیار مهم است؛ مصرف منیزیم قبل از ورزش، از طریق مواد غذایی یا مکمل‌ها، ممکن است به جلوگیری از گرفتگی عضلات و کاهش خستگی کمک کند.
مصرف منیزیم همراه با وعده‌های غذاییمصرف منیزیم همراه با وعده‌های غذایی می‌تواند جذب و استفاده از آن توسط بدن را افزایش دهد، جذب منیزیم در روده کوچک اتفاق می‌افتد؛ مصرف مواد غذایی یا مکمل‌های غنی از منیزیم همراه با وعده‌های غذایی، به ویژه غذاهای حاوی پروتئین و چربی‌های سالم، ممکن است به بهبود جذب آن کمک کند؛ بنابراین توصیه شده است بعضی از مواد غذایی سرشار از منیزیم مانند سبزیجات برگ‌دار، آجیل، دانه‌ها و غلات کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
مصرف منیزیم هنگام خوابمصرف منیزیم قبل از خواب ممکن است باعث آرامش و بهبود کیفیت خواب شود، نتایج بررسی‌های انجام شده نیز نشان می‌دهد که منیزیم از چرخه طبیعی خواب و بیدار بدن پشتیبانی می‌کند؛ علاوه بر این، منیزیم به آرامش عضلات کمک می‌کند و با کاهش تنش عضلانی به بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند، بنابراین می‌توان با مصرف منیزیم قبل از خواب به بهبود آرامش بدن و ذهن کمک کرد که منجر به افزایش کیفیت خواب می‌شود.
چه زمانی باید مصرف مکمل منیزیم را شروع کرد؟مصرف منیزیم را بر اساس نیازهای بدن خود تنظیم کنید، در صورتی که علائمی مانند گرفتگی عضلات، خستگی یا دیگر علائم مربوط به کمبود منیزیم را تجربه کردید، مصرف منیزیم از طریق منابع غذایی یا مکمل‌ها را افزایش دهید؛ علاوه بر این، عواملی مانند استرس، فعالیت بدنی شدید و شرایط پزشکی ممکن است نیاز بدن به منیزیم را افزایش دهد.
کدام مواد غذایی حاوی منیزیم است؟مواد غذایی سرشار از منیزیم برای بسیاری از عملکردهای بدن از جمله عملکرد عضلانی و عصبی، تنظیم قند خون و سلامت استخوان ضروری است؛ سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج و کلم پیچ، آجیل و دانه‌هایی مانند بادام، بادام هندی و تخمه کدو تنبل، غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای و کینوا، حبوبات مانند لوبیا و عدس، ماهی‌های چرب مانند سالمون و شکلات تلخ سرشار از منیزیم هستند و مصرف آنها به بهبود سلامت عمومی افراد کمک می‌کند.
کد خبر 748594
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»